Chân gà chiên mắm tỏi

Chân gà chiên mắm tỏi ngon không tả nổi. Với món món ăn ngon này, vị giác của bạn sẽ hoàn toàn được thỏa mãn bởi vị mặn ngọt, cay thơm đậm đà thấm vào từng chiếc chân gà vô cùng hấp dẫn.

Xin chào các bạn, thời gian vừa rồi Bắp khá bận bịu với một số công việc khác, thành thử ra Bắp đã không thể dành thời gian cho Blog món ăn ngon được. Hy vọng là, lần quay trở lại này Bắp vẫn sẽ nhận được những sự quan tâm của các bạn. Chúc các bạn sẽ tìm được những món ăn ngon thú vị cho gia đình nhé!

Nguyên liệu

- Chân gà: 20 cái
- 1 củ tỏi, 1 củ hành, gừng, 2 quả ớt hiểm
- Nước mắm ngon: 2 thìa
- Gia vị, đường, dầu ăn, 1 gói bột chiên giòn.

Cách làm

Chân gà mua về đem xát muối rồi rửa sạch với nước muối pha loãng lặp lại 2 lần. Sau đó chần chân gà với nước sôi để chân gà thật sạch.

Chặt chân gà làm đôi (hoặc để nguyên tuỳ thích). Đối với những chân gà to, bạn cũng có thể chặt đôi phần bàn chân để vừa ăn hơn. Cho chân gà đã chặt vào một âu lớn.

Băm nhỏ hành, tỏi, gừng, ớt. Sau đó cho vào phần chân gà đã chặt, trộn đều cùng chút gia vị và chút nước mắm. Để chân gà khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Trong khi đợi chân gà ngấm gia vị, bạn chuẩn bị một chiếc bát. Cho 2 thìa nước mắm ngon vào bát, thêm một chút gia vị, khoảng 1 thìa đường cùng với gừng, hành, tỏi đã băm nhỏ. Trộn cho hỗn hợp tan đều.

Khi chân gà đã ngấm, bạn lăn chân gà sơ qua lớp bột chiên giòn để đảm bảo khi chiên chúng không bị quá khô. Bạn lưu ý chỉ để bột chiên giòn bám một lớp mỏng vào chân gà.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo. Khi dầu nóng thì bắt đầu cho chân gà vào chiên vàng.

Khi chân gà chín vàng, gắp ra và để vào lớp giấy thấm dầu. Cứ lần lượt như vậy cho tới khi bạn chiên hết số chân gà đã chuẩn bị

Sau khi chiên chân gà xong, bạn lược bớt phần dầu đi, cho một chút hành, tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho phần gà đã chiên vào, xóc đều tay. Tiếp đến bạn cho hỗn hợp nước mắm tỏi, ớt đã chuẩn bị vào, tiếp tục xóc đều tay khoảng 1-2 phút cho chân gà ngấm nước mắm rồi gắp chân gà ra đĩa và thưởng thức.

Bạn có thể dùng chân gà chiên mắm tỏi để lai rai vào buổi chiều đông hoặc ăn với cơm nóng cũng rất tuyệt. Nếu không ăn được cay nhiều bạn nhớ gạt bớt ớt ra khi lấy chân gà lên đĩa nhé!

Read More

7 thói quen giúp người ăn chay khỏe mạnh

7 thói quen của người ăn chay vui vẻ, mạnh khỏe.

1. Ăn các loại đậu

3+ khẩu phần mỗi ngày: các loại đậu, đậu hủ, tempeh (khối đậu nành lên men, món truyền thống Nam Dương), đậu nành, đậu phộng, bơ đậu phộng, sữa đậu nành, đạm chay v.v.

2. Chọn các chất béo lành mạnh

-Omega-3 từ hạt lanh (flaxseed), hạt gai dầu (hempseed), hạt óc chó (walnut), hoặc dầu hạt lanh, dầu hạt gai, dầu óc chó, dầu đậu nành, dầu canola
-Có thể bổ sung DHA (DocosaHexaenoic Acid) và EPA (EicosaPentaenoic Acid) từ vi tảo (microalgae)
-Các loại đậu khô, các loại hạt, ô-liu, quả bơ, dầu thực vật = nguồn chất béo lành mạnh


3. Uống vitamin bổ sung

-600 - 1.000 đơn vị quốc tế (IU) vitamin D mỗi ngày
-25 - 100 micrograms vitamin B12 mỗi ngày

4. Ăn thực phẩm màu sắc cầu vồng

Để tăng cường khả năng hấp thụ chất sắt, ăn các loại thức ăn giàu vitamin C: cam quýt chanh, dâu tây, rau cải màu xanh, ớt, bông cải trắng, bắp cải, cà chua

5. Có đầy đủ canxi

Tìm thấy trong các loại đậu hủ bổ sung canxi, đậu nành, sữa thực vật bổ sung canxi, bơ hạnh nhân, tahini (xốt mè rang), các loại nước trái cây được bổ sung canxi, quả sung, quả cam, cải Đài Loan (bok choy), cải xoăn (kale), cải rổ (collard)

6. Thưởng thức nhiều loại thức ăn thuần chay

-Chú trọng vào thực phẩm nguyên chất thuần thực vật
-Chọn sự tiện lợi, trong trường hợp cần thiết (ý nói không nên quá khích)

7. Tôn vinh nếp sống thuần chay, đảm bảo lòng từ bi.

Bài viết của Chuyên gia dinh dưỡng Ginny Messina được dịch lại bởi Việt Nam Ăn Chay

Read More

4 hiểu nhầm thường gặp về đạm thực vật

Đạm thực vật không tốt bằng động vật, chỉ người ăn chay mới cần bổ sung đạm thực vật, quá ít thực vật chứa đạm, không nhất thiết phải bổ sung loại đạm này hàng ngày là những hiểu nhầm của người tiêu dùng về loại dinh dưỡng quý này.

 Đạm thực vật không bổ dưỡng bằng đạm động vật?

Nhiều người cho rằng chỉ những thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt đỏ, hải sản… mới cung cấp đủ nguồn đạm cần thiết cho cơ thể hoạt động. Tuy nhiên, những thực phẩm như đậu nành, nấm, tảo cũng chứa nguồn đạm dồi dào không kém.

Thậm chí, nguồn đạm được tìm thấy trong đậu nành còn có chất lượng cao tương đương đạm có trong trứng và sữa bò. Đạm đậu nành chứa tới 20 axít amin, trong đó có 8 loại thiết yếu cho cơ thể con người. Chất đạm này cũng giúp sản sinh và tái tạo hệ mô, hỗ trợ tăng cơ bắp, nuôi dưỡng da và tóc, hình thành kháng thể.

Theo TS. Mark Messina - Giám đốc Viện Dinh dưỡng đậu nành Hoa Kỳ, sử dụng thường xuyên đậu nành sẽ giúp con người giảm 8-16% nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Chỉ người ăn chay mới cần bổ sung đạm thực vật?

Đúng nhưng chưa đủ, bởi chính những người ít ăn chay và thường xuyên ăn nhiều thịt càng cần phải bổ sung đạm thực vật.

Theo báo cáo của tờ Medical Daily, hút thuốc và thịt đỏ là nguyên nhân của 50% bệnh ung thư. Đạm động vật, cụ thể là thịt đỏ ở dạng nucleoprotid (phức hợp của đạm và các acid nucleic), lipoprotein (phức hợp của đạm và các chất béo) nên trong quá trình chuyển hóa sẽ tạo ra các chất không tốt cho sức khoẻ như ure, axit uric, nitrat, cholesterol…

Không có nhiều thực phẩm chứa đạm thực vật?

Trong tự nhiên, có thể tìm thấy đạm thực vật ở các thực phẩm như: nấm, tảo, các loại đậu… Trong đó đậu nành là thực phẩm có thành phần đạm cao nhất, chiếm 36% trọng lượng.

Đậu nành cũng là thực phẩm dễ chế biến và sử dụng trong thực đơn hàng ngày. Các chế phẩm từ đậu nành ngày càng trở nên phong phú như sữa đậu nành, tàu hũ, súp miso, các loại nước chấm lên men, các loại snack đậu nành…

Tính riêng về sữa đậu nành, ước tính vào năm 2016, con số tiêu thụ trên toàn cầu sẽ đạt mức 18,3 tỉ lít (theo số liệu của Tetra Pak Đông Nam Á), trong đó, tiềm năng tăng trưởng đặc biệt lớn ở phương Tây.

Không cần thiết phải bổ sung đạm thực vật hằng ngày?

Hàm lượng đạm trong bữa ăn của người Việt đã tăng lên gấp 3 lần so với cách đây 15 năm. Tuy nhiên, tỷ lệ đạm trong khẩu phần ăn hằng ngày của chúng ta lại bị mất cân bằng do việc ăn quá nhiều đạm động vật trong khi đạm thực vật quá ít.

Điều đáng lo ngại là tiêu thụ đạm động vật quá nhiều dễ dẫn đến các bệnh thời đại nguy hiểm như: béo phì, tiểu đường, ung thư… Để tránh nguy cơ mắc phải những căn bệnh này, bạn cần bổ sung đạm thực vật hằng ngày để cân bằng giữa tỉ lệ đạm trong bữa ăn.

Cụ thể là tỉ lệ đạm thực vật nên chiếm khoảng 60% lượng đạm tiêu thụ mỗi ngày với chế độ ăn của người trưởng thành (khoảng 57g).

Việc bổ sung lượng đạm đậu nành phù hợp hàng ngày giúp bạn phòng tránh được các nguy cơ mắc các bệnh thời đại.

Nguồn ( Xuân Thạch - Báo Vietnamnet )

Read More