Súp Chua Trung Hoa Thuần Chay Món này thật ra vừa chua vừa cay, nhưng có lẽ chua nhiều hơn cay, nên Hồng Hương Jr. xin gọi là Súp Chua (thay vì... chua cay, vì như vậy nghe không được may mắn lắm). Những lúc gia đình và bạn bè họp mặt, nhất là vào mùa đông, có một nồi súp sẽ giúp mọi người cảm thấy ấm áp, phải không bạn? Thêm vào đó, nếu bạn có thể nhín thời giờ, hãy cùng thân hữu hoặc các hội đoàn từ thiện, chia sẻ cơm chay với những anh chị em bất hạnh không nhà. Trời lạnh mà dùng được canh nóng, các vị này sẽ rất hoan nghênh và cảm ơn các bạn.
Món súp này lúc còn trẻ (...hơn bây giờ, nói theo thuyết tương đối), HH có một người bạn rất thích ăn. Vì lúc đó trong số bạn bè rất đông, chỉ có hai người ăn chay, nên HH thường nấu. Các bạn đi ăn ở nhà hàng Tàu sẽ thấy món súp này trong thực đơn; khi nấu chay, vẫn ngon như thường, bạn ạ.
Sau đây HH xin giới thiệu vật liệu và cách nấu.
Vật liệu:
5 tai nấm đông cô, rửa sạch, ngâm mềm, giữ nước ngâm lại, thái sợi
1/2 chén măng, thái sợi
1/2 chén đậu hủ (chiên hoặc không chiên), thái sợi
1/4 chén cà-rốt, thái sợi
2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng)
1/2 chén giấm
Dầu mè, tiêu, muối, nước tương
Mình vào bếp chay nhé:
Nấu khoảng 6 chén nước (bao gồm nước ngâm nấm ban nãy). Khi sôi, cho cà-rốt nấu trước, khoảng 1 phút. Sau đó thêm nấm đông cô, măng, nấu khoảng 2 phút.
Pha bột bắp với 1/2 chén nước. Khuấy đều.
Cho từ từ vào nồi. Khuấy đều để súp đặc lại. Nấu khoảng 1 phút nữa.
Cho đậu hủ vào.
Cuối cùng thêm giấm.
Nêm muối, nước tương, tiêu (trắng hoặc đen) theo khẩu vị.
Tắt lửa. Dọn ăn nóng.
Trước khi ăn cho thêm vài giọt dầu mè và rắc chút tiêu.
Kính chúc quý vị và các bạn một mùa Giáng Sinh hạnh phúc, an bình, mạnh khỏe, có dịp nhiều ăn chay, tối đa 24/7, và những ước mơ đẹp sẽ thành sự thật.
