SƯỜN XÀO DỨA CHUA NGỌT

Sườn xào dứa một món ăn dễ làm lại rất là ngon nữa. Đặc biệt, món ăn này cực hợp vào những ngày hè nắng nóng nên rất dược chị em nội trợ ưa thích bởi hương vị chua chua ngọt ngọt và mềm tự nhiên của miếng thịt sau khi xào.

Chuẩn bị nguyên liệu

+ 3 miếng sườn cốt lếch hoặc 300gr sườn non.
+ 1 trái thơm
+ Gia vị nêm, tỏi băm, hành lá

Sườn xào dứa chua ngọt

Cách làm

Sườn mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

1/2 trái dứa đem đi xay nhuyễn. Cho thịt vào tô nêm cùng 2 muỗng bột nêm, tỏi băm, 1/2 muỗng tiêu cùng nước cốt dứa. Nếu bạn ép thì không cần phải lọc nước dứa qua rây.

Ướp thịt trong 20 phút để thịt thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu. Dầu nóng cho sườn vào đảo đều trên lửa lớn trong 10 phút sau đó trút phần nước sốt cùng 1 chén nước lọc.

Sườn rim trên lửa trung bình đến khi hơi cạn nước thì trút dứa thái miếng cho vào chảo xào, nêm lại gia vị sau 5 phút thì tắt bếp cho sườn ra dĩa dùng cùng cơm nóng.

Read More

Chân gà chiên mắm tỏi

Chân gà chiên mắm tỏi ngon không tả nổi. Với món món ăn ngon này, vị giác của bạn sẽ hoàn toàn được thỏa mãn bởi vị mặn ngọt, cay thơm đậm đà thấm vào từng chiếc chân gà vô cùng hấp dẫn.

Xin chào các bạn, thời gian vừa rồi Bắp khá bận bịu với một số công việc khác, thành thử ra Bắp đã không thể dành thời gian cho Blog món ăn ngon được. Hy vọng là, lần quay trở lại này Bắp vẫn sẽ nhận được những sự quan tâm của các bạn. Chúc các bạn sẽ tìm được những món ăn ngon thú vị cho gia đình nhé!

Nguyên liệu

- Chân gà: 20 cái
- 1 củ tỏi, 1 củ hành, gừng, 2 quả ớt hiểm
- Nước mắm ngon: 2 thìa
- Gia vị, đường, dầu ăn, 1 gói bột chiên giòn.

Cách làm

Chân gà mua về đem xát muối rồi rửa sạch với nước muối pha loãng lặp lại 2 lần. Sau đó chần chân gà với nước sôi để chân gà thật sạch.

Chặt chân gà làm đôi (hoặc để nguyên tuỳ thích). Đối với những chân gà to, bạn cũng có thể chặt đôi phần bàn chân để vừa ăn hơn. Cho chân gà đã chặt vào một âu lớn.

Băm nhỏ hành, tỏi, gừng, ớt. Sau đó cho vào phần chân gà đã chặt, trộn đều cùng chút gia vị và chút nước mắm. Để chân gà khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Trong khi đợi chân gà ngấm gia vị, bạn chuẩn bị một chiếc bát. Cho 2 thìa nước mắm ngon vào bát, thêm một chút gia vị, khoảng 1 thìa đường cùng với gừng, hành, tỏi đã băm nhỏ. Trộn cho hỗn hợp tan đều.

Khi chân gà đã ngấm, bạn lăn chân gà sơ qua lớp bột chiên giòn để đảm bảo khi chiên chúng không bị quá khô. Bạn lưu ý chỉ để bột chiên giòn bám một lớp mỏng vào chân gà.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo. Khi dầu nóng thì bắt đầu cho chân gà vào chiên vàng.

Khi chân gà chín vàng, gắp ra và để vào lớp giấy thấm dầu. Cứ lần lượt như vậy cho tới khi bạn chiên hết số chân gà đã chuẩn bị

Sau khi chiên chân gà xong, bạn lược bớt phần dầu đi, cho một chút hành, tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho phần gà đã chiên vào, xóc đều tay. Tiếp đến bạn cho hỗn hợp nước mắm tỏi, ớt đã chuẩn bị vào, tiếp tục xóc đều tay khoảng 1-2 phút cho chân gà ngấm nước mắm rồi gắp chân gà ra đĩa và thưởng thức.

Bạn có thể dùng chân gà chiên mắm tỏi để lai rai vào buổi chiều đông hoặc ăn với cơm nóng cũng rất tuyệt. Nếu không ăn được cay nhiều bạn nhớ gạt bớt ớt ra khi lấy chân gà lên đĩa nhé!

Read More

THỊT XIÊN NƯỚNG BBQ

Món thịt xiên nướng thơm phức với đầy màu sắc hẳn sẽ là lựa chọn không - thể - sai cho một cuối tuần đầy niềm vui!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt xiên nướng BBQ:

-250g thịt
-¼ quả ớt chuông xanh, ¼ quả ớt chuông đỏ, ¼ quả ớt chương vàng
-50g nấm đông cô tươi
-Gia vị: muối, gia vị cà ri, tiêu, ớt....

Cách làm

Thịt rửa sạch, cắt thành khúc vuông vừa ăn. Ớt chuông và nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước muối nhạt, sau đó cắt ớt hình vuông còn nấm chẻ đôi.

Ướp thịt với hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút cho ngấm đều.

Xiên xen kẽ thịt, ớt chuông và nấm vào que xiên. Sau đó cho vào lò nướng ở 200 độ C trong vòng 10-12 phút, thịt chín thơm đều là được.

Các món xiên nướng vốn vẫn được nhiều người yêu thích bởi hình thức đẹp mắt, hương vị hấp dẫn. Nếu trước đây mỗi lần làm món nướng bạn phải quạt than thì giờ đây với sự trợ giúp của chiếc lò nướng tiện dụng, món thịt xiên nướng đã trở nên nhanh gọn và dễ dàng hơn hẳn rồi!

Read More

SƯỜN KHO DƯA CHUA

Sườn kho dưa chua mềm ngọt đậm đà với chút chua nhẹ của dưa là món mặn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào một ngày lạnh hay mưa gió. Một bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với chút dưa kho nhừ và miếng sườn non quả thật không còn gì tuyệt hơn!

Nguyên liệu:

-300g sườn non
-300g dưa cải bẹ muối chua
-2 quả ớt chỉ thiên (tuỳ chọn)
-Muối, hạt nêm, 1 thìa súp đường

Cách làm món sườn kho dưa chua

Sườn non rửa sạch bằng nước vo gạo, sau đó tráng lại với nước lạnh, thái sườn thành các miếng có kích thước chừng 1,5x3cm.

Dưa cải bẹ rửa sạch, bóp sơ để loại bỏ bớt vị chua của dưa, để ráo nước.

Cho sườn non vào nồi áp suất, cho hạt nêm vào đảo sơ cho thấm gia vị.

Sau khi miếng sườn đã săn lại, cho dưa vào đảo đều lên, thêm muối, đường và ớt thái lát vào.

Đổ nước xăm xắp mặt sườn và dưa, đậy vung lại ninh kỹ chừng 30 phút nếu sử dụng nồi áp suất.

Sườn kho dưa chua hoàn thiện khi phần sườn và dưa nhừ, nước cạn hết. Tắt bếp múc ra bát ăn nóng với cơm.

Những ngày mưa lạnh, mâm cơm sẽ ngon hơn với các món kho nóng hổi. Sườn kho dưa chua là món mặn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào một ngày lạnh hay ngày mưa gió. Sườn mềm, ngọt quện với vị chua chua của dưa cải thêm chút cay của vài lát ớt tạo nên vị ngon đậm đà hấp dẫn.

Read More

CANH KIM CHI

Món canh kim chi đến từ xứ sở Hàn Quốc không chỉ nổi bật bởi màu sắc tuyệt đẹp mà còn có hương vị vô cùng kích thích với vị chua cay đậm đà!

Chuẩn bị

- 350gr kim chi cải thảo
- 200gr thịt xay
- 01 bìa đậu hũ non mềm
- Hành tây, bí ngòi, tỏi, ớt sừng, ớt bột Hàn Quốc.

Cách làm

Rửa sạch và cắt khoanh bí ngòi. Lột vỏ và thái múi cau hành tây. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.

Cho 02 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Cho hành tây vào đảo nhanh tay và cho thịt xay vào xào cho thịt chín. Nêm vào thịt chút xíu muối.

Khi thịt chín, cho vào nồi 1,2l nước. Khi nước nóng thì hớt bọt để nước canh được trong. Cho kim chi và nước kim chi vào nấu cùng. Nêm với 03 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột nêm, 01 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.

Khi nước canh sôi già thì cho bí ngòi vào. Cuối cùng cho đậu hũ thái lát vào và tắt bếp. Thả vào vài lát ớt sừng để tăng hương vị nồng nàn cho món canh kim chi.

Cái lạnh đầu mùa khiến không khí trở nên mát mẻ, hẳn sẽ khiến cho chúng ta nghĩ đến những món ăn có hương vị ấm nóng và nếu thêm chút cay thì thật tuyệt vời. Món canh kim chi đậu hũ non sẽ giúp bạn giải tỏa sự thèm ăn ấy một cách hoàn hảo!

Read More

NUI XÀO BÒ

Nui xào bò, thêm một món ăn ngon nữa cực hợp với việc đổi khẩu vị gia đình bạn cho bữa cơm cuối tuần này. Nui xào bò nhanh gọn lại đủ chất sẽ trở thành bữa ăn tiện lợi nhưng không kém phần ngon miệng cho gia đình bạn!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món nui xào bò:

- 300g nui ống
- 200g thịt thăn bò
- 100g nấm rơm tươi
- 1/2 củ hành tây
- Vài nhánh cần tây
- Hành tím băm nhỏ, gia vị

Cách làm món nui xào bò:

Thịt thăn bò thái lát mỏng. Thêm một ít nước mắm, hạt nêm, hành băm vào trộn đều và ướp trong 20 phút.

Hành tây thái mỏng,cần rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

Nấm rơm tươi gọt bỏ đầu bẩn và ngâm vào nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra xả lại nước, để ráo.

Luộc nui từ 5-8 phút cho nui chín nhưng không mềm nhũn. Cho một ít muối vào nồi nước trước khi luộc. Xả lại nui bằng nước lạnh để tránh bị dính các sợi với nhau.

Làm nóng một ít dầu và xào sơ thịt bò bằng lửa lớn cùng hành tây rồi để ra đĩa riêng. Phi thơm hành tím băm rồi cho nấm rơm tươi vào đảo đều.

Cho phần nui ống vào rồi trút hết phần thịt bò vừa xào ở trên vào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho phần cần tây vào đảo đều trong vài giây rồi tắt bếp.

Món nui xào bò này dùng nóng là ngon nhất. Khi xào cần đảo đều nhưng phải nhẹ tay để tránh làm nát các sợi nui. Món ăn nêm nếm vưa miệng và các nguyên liệu không bị nát nhừ. Nui xào nhanh gọn lại đủ chất sẽ trở thành bữa ăn tiện lợi nhưng không kém phần ngon miệng cho gia đình bạn. Chỉ cần những thao tác đơn giản là bạn đã có ngay cho mình và gia đình một bữa ăn hấp dẫn!

Read More

CÁ KHO TƯƠNG ĐẬM ĐÀ

Cá kho tương là món ăn quen thuộc với mỗi người dân Việt, tuy nhiên ở mỗi vùng miền khác nhau thì bạn sẽ gặp các biến thể khác nhau của món ăn này.

Gắp miếng cá kho tương đã nghe thoang thoảng vị ngọt của tương trong từng thớ cá kết hợp cùng bát cơm nóng khiến bạn ăn đến 3 bát cơm vẫn chưa chán!

Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu:

- 1 con cá diêu hồng (400gr - 500gr)
- 200gr tương hột
- Hành lá, hành khô, ớt

Cách làm:

Hành lá và hành khô băm nhuyễn, chừa một ít hành để cắt khúc.

Bắt chảo dầu nóng cho hành vào phi thơm.

Tiếp đến cho tương hột vào xào đều đến khi những hạt tương bắt đầu mềm.

Cho cá diêu hồng kết hợp 2 bát ăn cơm nước lọc, nấu trên lửa nhỏ 20 phút và nêm gia vị cho vừa ăn.

Kho cá đến khi nước gần cạn thì tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và ớt dùng chung với cơm.

Nếu ở miền Bắc cá kho tương gắn với tương bần thì ở miền Nam món ăn này lại được làm bằng tương hột với vị ngọt dịu nhẹ.

Chúc các bạn thành công!

Read More

ĐẬU HŨ SỐT TÔM

Đậu hũ sốt tôm với màu vàng óng và hương vị đậm đà có thể được dùng làm món mặn ngon cơm mà làm món ăn cho bé yêu cũng hấp dẫn không kém. Đây cũng là một món ăn ngon cực hợp dành cho một buổi tối của gia đình bạn khi thời tiết đã bắt đầu chớm lạnh.

Nguyên liệu:

- 2 gói đậu hũ non
- 250g tôm nõn
- ½ quả ớt đỏ cắt miếng kim cương
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 cây hành lá
- Gia vị: rượu nấu, hạt tiêu, muối, bột bắp, dầu, nước dùng (tùy ý)

Cách làm:

Tôm nõn rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô mình tôm rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê rượu nấu, ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vài phút.

Đậu hũ non cắt thành từng khoanh tròn dày chừng 1cm, cho đậu ra đĩa sâu lòng hoặc âu lớn. Rắc bột bắp lên khắp mặt đậu, xóc nhẹ cho bột bám đều xung quanh miếng đậu.

Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu, thả đậu và chiên vàng đều 2 mặt, vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Tận dụng phần dầu vừa rán đậu, làm nóng chảo trở lại, cho gừng thái sợi vào đảo thơm. Sau đó mới trút tôm vào đảo nhanh tay.

Khi thịt tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì đổ ớt cắt miếng vào, đảo đều. Thêm đậu hũ vào, cầm cán chảo lắc nhẹ để đảo đậu mà tránh vỡ nát.

Đổ 1 bát con nước dùng vào chảo tôm, chờ nước sôi thì đậy kín vung. Khi đun thì đậu phụ sẽ ra nước, đun lửa nhỏ để đậu phụ không bị nát, đun từ 3 đến 5 phút thì mở nắp nồi ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần nước sốt cạn bớt thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt rồi trút tôm đậu ra đĩa sâu lòng.

Đã hoàn thành món ăn ngon này rồi. Chúc bạn thành công!

Read More

CANH THỊT BÒ NẤU RAU CỦ

Canh thịt bò nấu rau củ là một món canh tuyệt ngon. Đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh như những ngày này, hẳn sẽ không gì bằng được xuýt xoa cùng cả nhà bên bát canh thịt bò nấu rau củ nóng hổi ngon lành!

Nguyên liệu:

-300g thịt bò
-200g củ sen
-1 trái ngô
-100g bông cải xanh
-1 trái cà chua
-3 lát gừng nhỏ
-Gia vị: 15ml rượu, một ít muối.

Cách làm:

Cắt ngô ra thành khúc nhỏ, gọt bỏ vỏ củ sen rồi cắt nhỏ cùng với bông cải và cà chua.

Rửa sơ thịt bò rồi cho vào nồi lớn cùng ít gừng, đổ nước xâm xấp.

Khi thịt bắt đầu chuyển chín thì bạn vớt thịt ra cho vào một chiếc nồi khác, thêm nước và ít rượu vào.

Kế đến, bạn cho ngô, củ sen vào, đậu nắp và đun khoảng 90 phút trên lửa vừa và nhỏ.

Thêm cà chua, bông cải vào, đun thêm 5 phút nữa.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại với ít muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bày canh thịt bò nấu rau củ ra bát dùng kèm với bát cơm nóng sẽ rất ngon.

Canh thịt bò nấu rau củ thế này được liệt kê vào một trong những món ăn bổ dưỡng và phòng chống ung thư rất tốt, bổ sung và tăng cường sức khỏe cho cả nhà.

Chúc các bạn thành công với món canh ngon này!

Read More

TÔM XÀO LẠC

Tôm xào lạc là một món ăn ngon và khá mới mẻ. Món tôm xào lạc mang hương vị khá lạ, vừa ngọt thơm của tôm, vừa bùi bùi của lạc, ăn cũng hay hay và đặc biệt rất là đưa cơm đó. Vậy nên các chị em mình hãy thử làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

-450g tôm tươi
-3 muỗng canh dầu đậu phộng
-1 quả ớt xanh
-3 tép tỏi
-1 nhánh gừng
-1 muỗng canh lạc
-3 -5 quả ớt khô
-Hành lá

Phần nước xốt:

-1 muỗng canh nước tương nhạt
-2 muỗng nước tương đen
-2 muỗng canh đường
-1 muỗng cà phê bột bắp
-2 muỗng cà phê dấm đen
-1 muỗng cà phê dầu mè
-1 muỗng canh nước (hoặc nước dùng gà)

Cách làm

Ớt xanh rửa sạch thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch băm nhỏ, ớt khô cắt khúc, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen ở lưng cho vào 1 cái bát. Dùng 1 bát khác cho tất cả phần nước xốt vào hòa chung.

Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho lạc vào rang tới chín thì trút ra, sau đó thêm dầu ăn vào và cho tôm vào xào sơ qua sau đó trút tôm ra bát.

Để lại một ít dầu trong chảo sau khi trút tôm ra. Thêm tỏi, gừng, hành lá vào xào khoảng 30 giây cho đến khi dậy mùi thơm thì thêm ớt khô và tiếp tục đun thêm khoảng 30 giây nữa. Sau đó cho thêm ớt xanh vào đun tới chín mềm. Tiếp đó trút tôm đã xào sơ qua vào và thêm nước xốt đã chuẩn bị vào và đảo đều. Thêm tiếp lạc rang vào vào đun cho tôm chín và ngấm nước xốt thì tắt bếp.

Read More

GÀ XÀO NGÔ NGỌT

Gà xào ngô ngọt là một món ăn khá mới mẻ với nhiều người, thế nhưng, đây sẽ là một món ăn ngon và thú vị dành cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần này. Đĩa thịt gà không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt bởi sắc vàng của ngô, sắc xanh của lá húng quế, và sắc nâu nhạt của từng miếng gà kết hợp với nhau.

Nào, cùng Bắp thực hiện món gà xào ngô hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu

- ½ con gà
- 1 trái ngô vàng
- Gia vị: 20ml dầu ăn, 30ml nước tương, 80ml rượu gạo, 5gr gừng, 5 tép tỏi lớn, một ít là húng quế

Cách làm

Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Ngô cắt miếng nhỏ vừa ăn, tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ cắt lát mỏng. Làm nóng dầu trong chảo trên bếp, cho gừng và tỏi vào phi thơm, cho thịt gà vào xào, đảo cho gà chín chuyển sang màu vàng nhạt.

Thêm gia vị: nước tương, rượu gạo vào chảo thịt gà đảo đều cho gà thấm gia vị.

Tiếp theo, cho ngô vào xào, đun lửa vừa trong khoảng 20 phút cho ngô chín và thịt gà thấm gia vị. Bạn nên xào ngô sống ngọt ngon hơn ngô luộc với nước sôi.

Sau khi gà và ngô chín, bạn tắt bếp thêm lá húng quế vào đảo đều cho thơm, múc ra đĩa thưởng thức.

Món gà xào ngô là sự hòa quyện hương vị từ vị cay của gừng, vị ngọt của ngô, vị mặn của nước tương, mùi thơm của tỏi thấm vào từng miếng thịt gà mang lại vị giác lạ miệng ngon cơm.

Read More

TÔM RANG ME

Tôm rang me với nguyên liệu chính là tôm càng xanh, bạn có thể dễ dàng chế biến được một món ăn có hương vị khá hấp dẫn, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Dịp cuối tuần này bạn hãy chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình bạn nhé.

Hôm nay, hãy cùng Bắp chế biến món ăn hấp dẫn và vô cùng thú vị này nhé.

Nguyên liệu

- 500g tôm càng xanh lớn
- 50g me chín
- 1 muỗng canh sả, ớt và tỏi xay nhuyễn
- 250ml dầu ăn
- 50g đường, muối tiêu, muối, giấy nhôm.

Thực hiện

- Tôm càng xanh rửa, thấm khô, xóc đều với muối tiêu.
- Giấy nhôm cắt thành những miếng chữ nhật có chiều dài vừa với kích thước con tôm, cuốn chặt từng con vào giữa các miếng giấy nhôm, chỉ cuốn phần thân.
- Nấu sôi dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên nhanh trên lửa lớn, tôm chuyển sang mầu đỏ vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu, bóc bỏ giấy nhôm.
- Cho me chén vào tô nhỏ, cho nước nóng vào ngập 1 cm, dùng muỗng tán nhuyễn, lược qua rây lấy nước cốt.
- Phi vàng sả, ớt và tỏi với dầu ăn, cho nước me + muối + đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 5 phút, cho tôm vào, rang tôm trên lửa nhỏ cho đến khi nước me sánh lại.
- Bày tôm rang me vào đĩa, dọn dùng nóng.

Read More

GÀ QUAY

Gà quay thì miễn bàn về mức độ hấp dẫn của món này luôn. Món này ăn chung với xôi chiên phồng nóng rất ngon. Dịp cuối tuần này bạn hãy dành thời gian để chế biến món ăn này cho gia đình bạn nhé.

Hôm nay, hãy cùng Bắp thực hiên món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu

- 1/2 con gà
- 400 g đậu nành
- 200 g bột mì
- Gia vị: muối, bột ngọt, dầu ăn.

Thực hiện

Đậu nành, ngâm nước mềm xay nhuyễn trộn với bột mì, muối, bột ngọt và dầu ăn, nhồi thật kỹ.

Cho bột vào khuôn nửa con gà, ém chặt, đem hấp chín sau đó lấy ra chiên vàng.

Nếp vo sạch, nấu thành xôi nhão, rồi nắm thành những vắt nhỏ.

Đặt chảo, đun sôi dầu, rồi thả các vắt xôi vào, vừa chiên vừa nhồi, ép để xôi phồng đều. Vớt cho ráo dầu.

Read More

ĐÙI GÀ RIM NƯỚC CỐT DỪA

Đùi gà rim nước cốt dừa thực chất là món đùi gà ướp bột cà-ri, om cùng nước dừa và sữa tươi. Món này ăn kèm bánh mì rất ngon. Đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để gia đình bạn có một bữa ăn ngon khởi động một tuần mới đầy hiệu quả.

Nguyên liệu

- 4 cái đùi gà
- 2 muỗng canh sả ớt băm nhuyễn; bột cà-ri; dầu ăn
- 150ml nước cốt dừa;
- 100ml sữa tươi; muối; đường; tỏi băm nhuyễn.

Thực hiện

- Đùi gà rửa, dùng mũi dao xâm đều từng cái.

- Phi vàng tỏi + sả ớt băm nhuyễn với dầu, nhấc xuống, cho bột cà-ri vào khuấy đều, cho đùi gà vào lăn đều trong hỗn hợp vừa khuấy, để ngấm 30 phút.

- Đặt xoong đùi gà lên bếp, nấu sôi trên lửa nhỏ 5 phút, cho 1/2 nước cốt dừa + 1/2 sữa tươi + muối + đường vào nấu sôi hớt bọt, riu trên lửa nhỏ 10 phút, cho tiếp nước dừa + sữa tươi vào, tiếp tục rim đùi gà trên lửa vừa cho đến khi nước trong xoong cạn và hơi sánh.

- Bày đùi gà rim nước dừa vào đĩa, dọn dùng nóng với bánh mì hay cơm trắng.

Món này cách làm như gà nấu cà ry, nhưng thay vì chặt ra từng miếng nhỏ, thì chúng ta để nguyên cả cái đùi,

Chúc các bạn có bửa cơm ngon miệng

Read More

THỊT BÒ SỐT VANG

Thịt bò sốt vang là một món ăn ngon và khá quen thuộc với rất nhiều người. Với cách chế biến có phần hơi phức tạp, nếu bạn muốn có một món thịt bò sốt vang ngon đúng vị. Tuy nhiên, đây sẽ là một món rất thú vị dành cho bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn.

Nào, cùng Bắp thực hiện món bò sốt vang nhé!

Nguyên liệu

-500gr thịt bò, chọn loại thịt bò ngon có gân sẽ càng ngon
-3 củ cà rốt, 3 hoặc 4 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 chén rượu vang đỏ (hoặc trắng), 1 hũ nhỏ tương cà chua,
-Muối, bột nêm, hạt tiêu vừa ăn, tỏi.

Cách làm

Ướp thịt bò với khoảng nửa bát nước mắm ngon, 1 thìa đường (đường sẽ giúp thịt bò mềm hơn), gừng, quế và 1 chút ngũ vị hương và để trong 15 phút.

Bạn cho 1 chút dầu ăn rồi cho cà chua nấu cùng ( dầu ăn sẽ giúp cà chua lên màu món ăn trong đẹp hơn) rồi đổ thịt bò vào, xào qua, cho thêm nước rồi hầm thịt bò cho chín mềm và nêm lại gia vị cho vừa miệng với món ngon mỗi ngày.

Có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây để món ăn đỡ ngấy, ngán, tùy khẩu vị của mỗi người. Nên bổ khoai tây và cà rốt thành miếng to bản để tránh bị nát trong quá trình hầm.

Mẹo khử mùi thịt bò

Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt heo rất nhiều. Do đó, nếu không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó ăn.

Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng bò) rồi cho lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Tuy nhiên, cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.

Read More

SƯỜN XÀO CHAMPAGNE

Món sườn xào champagne này vừa thích hợp cho những bữa ăn gia đình vừa thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ. Vị ngọt, thơm thấp đậm trong từng miếng sườn, sẽ đem lại một sự hứng khởi cho thực khách.

Bạn đã sẵn sàng mang đến cho gia đình bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn cho dịp cuối tuần này chưa?

Nguyên liệu

-600 gr sườn non
-Sốt chanh 1 muỗng canh
- Rượu champagne 1 muỗng canh
-Nước ngọt 7 up 1 muỗng canh
-Hạt nêm từ thịt Knorr, đường, bột trứng gà.
-Rượu Mai quế lộ
-Tương sá chà (Trung Quốc)
-Bột ướp thịt mềm
-Giấm đỏ + nước 30 gr.

Thực hiện

Sườn non chặt miếng 4x 6 cm rửa sạch, để ráo nước. Ướp với gia vị: lấy nước lã, cho hạt nêm từ thịt Knorr, đường, rượu Mai quế lộ, tương sá chà, giấm đỏ, bột ướp thịt, trộn hỗn hợp này lên và đổ vào thịt ướp khoảng 30 phút.

Bắc chảo nóng chiên vàng dưới ngọn lửa nhỏ để sườn non chín đều bên trong.

Làm nước sốt: Sốt chanh, champagne, nước ngọt 7 up, hạt nêm từ thịt Knorr, đường, bột trứng gà.

Bắc lên bếp lửa khuấy đều tạo thành dung dịch sền sệt, sườn non chiên chín sắp ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.

Trang trí thêm vài lát cam sành.

Read More

TÔM CHIÊN CỐM

Tôm chiên cốm là một món ăn ngon và cực kỳ hấp dẫn. Dịp cuối tuần này, bạn hãy chuẩn bị món ăn này để phục vụ cho bữa tiệc cuối tuần của gia đình bạn nhé. Chắc chắn là mọi người sẽ phải trầm trồ vì độ hấp dẫn, đẹp mắt của món ăn này.

Nào, cùng Bắp thực hiện món tôm chiên cốm này nhé!

Nguyên liệu

- Tôm sú 300gr
- Cốm khô 100gr
- Trứng gà 1 quả
- Bột năng 100gr
- Hạt tiêu, muối, dầu ăn, cà chua, cà rốt, lá đinh lăng, dưa chuột...

Cách làm

Tôm rửa sạch, xiên que dọc theo lưng tôm để tôm được thẳng sau khi chiên.

Đun sôi dầu ăn cho tôm vào chiên qua, vớt tôm ra rổ, để nguội rồi bóc vỏ, để lại phần đầu và đuôi tôm để trình bày cho đẹp.

Đun sôi dầu, cho cốm vào chiên, thấy cốm nở đều là được, vớt ra để nguội. Lòng đỏ trứng cho thêm một chút nước ấm vào đánh tan với bột năng thành một hỗn hợp sền sệt, nêm chút muối. Nhúng tôm vào bột sau đó lăn tôm đã nhúng bột qua cốm đã chiên, cho tôm vào chảo đã đun sôi dầu rán vàng.

Trình bày với cà chua, dưa chuột và lá đinh lăng. Món này ăn nóng với tương ớt ngọt.

Read More

CÁ CUỘN

Cá cuộn là món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Cá nướng giữ được mùi thơm, ngọt đặc trưng. Món này phải ăn lúc nóng kèm với rau sống, bánh tráng.

Nguyên liệu

-1 kg cá quả lấy phần giữa.
-400 gr mỡ lợn.
-4 tép hành lá, 1 nhánh gừng, 50 gr hạt điều, 100 gr sả băm nhuyễn, 2 thìa cà phê mật ong, 100 gr lạc rang.
-Hạt tiêu, muối, đường, mì chính, 6 tép tỏi, dầu ăn, xì dầu.

Chuẩn bị

-Cá làm sạch, bỏ da, xương, thái bản dài 7 cm, ngang 3 cm, dày 0,5 cm. Xát ít muối, rửa sạch để ráo. Ướp hạt tiêu, đường, mì chính, muối, tỏi, gừng, mật ong, hành lá giã nát, 2 thìa nước hàng, sả, hạt điều, 2 thìa dầu ăn, ớt sa tế.

-Để cá ngấm 15 phút.

-Mỡ luộc chín, thái mỏng bằng ½ miếng cá, ướp với muối, đường. Phơi gió 15 phút.

-Hành lá, gừng giã nhuyễn.

-Hạt điều đỏ: 2 thìa dầu để vừa nóng, cho hạt điều vào đảo nhanh tay, nhấc xuống rây lại bỏ hạt.

-2 thìa dầu ăn,2 thìa đường trưng cho ngả màu vàng.

Chế biến

Đặt miếng mỡ lên trên cá, cuộn thành 2 vòng. Dùng ghim tre nhọn ghim lại 5 cuốn. Lửa than trung bình cho cá lên nướng. Quết dầu ăn để ca được bóng và đẹp. Cá chín vàng lấy ra dùng nóng.

Trình bày

Xếp cá ra đĩa, rắc lạc đã giã nhuyễn, rưới mỡ hành đã phi vàng. Ăn kèm bánh tráng, giá, rau sống, khế, chuối chát, mắm nêm.

Read More

CANH CHUA CÁ LÓC

Canh chua cá lóc, bát canh chua đem lại hương vị đồng quê cho bữa ăn gia đình của bạn. Đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức thế này thì còn gì tuyệt vời hơn một bát canh chua trong bữa cơm chiều muộn cuối tuần nhỉ?

Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 4 phần ăn).

-1 con cá lóc nhỏ, còn tươi.
-2 cọng bạc hà.
-½ quả dứa.
-2 quả cà chua chín đỏ.
-1 vắt me chua.
-Mùi tàu, hành lá, hành củ, gia vị, giá sống, vài quả ớt chín.

Thực hiện:

-Cá làm sạch, khứa ra từng khúc nhỏ, ướp cá với hành củ giã dập và chút gia vị cho thấm..
-Bạc hà (hay còn gọi là dọc mùng) tước vỏ, xắt lát xéo dày khoảng 5 ly. Giá nhặt bỏ gốc và phần vỏ. Cà chua cắt làm 6 hoặc 8 tuỳ quả. Dứa bỏ lõi, xắt lát mỏng.

-Phi hành với dầu ăn cho thơm, trút cà chua và dứa vào đảo qua cho ngấm. Sau đó đổ nước dùng vào, tiếp đến cho me chua, hành củ giã dập, gia vị vào đun sôi. Vớt bỏ hạt và xác me rồi cho cá vào tiếp tục đun. Nước sôi hãy hớt bọt, cho tiếp bạc hà và giá vào. Khi bạc hà gần chín, mọng nước thì nêm nếm lại lần nữa rồi nhắc xuống.

-Múc canh ra tô rồi rắc hành mùi xắt nhỏ lên trên, có thể cho thêm vài lát ớt tuỳ khẩu vị.

Read More

CÀ RI GÀ

Cà ri gà là một món ăn thực sự của Việt Nam dù có nguồn gốc từ Ấn Độ, nấu cùng với khoai lang. Món ăn này thường được dùng với mỳ hoặc với cơm thì ngon tuyệt vời luôn. Tuy khâu chế biến hơi phức tạp một chút nhưng cơ bản là bạn sẽ có một món ăn rất hấp dẫn.

Cùng Bắp chuẩn bị món ăn ngon này cho bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu

-Lá chanh tươi.
-3 1/2 thìa bột cà ri.
-Hạt tiêu 1 thìa, đường 4 thìa muối.
-3 ức gà, chặt miếng vừa ăn.
-3 củ khoai lang hoặc thái hạt lựu.
-4 nhánh tỏi, băm nhỏ 3 lá nguyệt quế.
-1 củ hành tây, tách thành những lát nhỏ.
-2 chén nước, 1 củ cà rốt, 2 chén cốt dừa.

Cách làm

Lá chanh thái chỉ. Trộn bột cà ri , hạt tiêu, đường muối ướp thịt gà khoảng một tiếng. Rán khoai chín vàng (không nhất thiết phải chín kỹ chỉ cần rán vàng là được). Khi khoai được vớt ra để nguội đợi nấu cà ri. Đổ dầu thừa ra chỉ để lại khoảng 2 thìa dầu để rán thịt gà.

Vặn to lửa, phi thơm tỏi và lá nguyệt quế, hành, lá chanh, đảo nhanh tay đổ gà đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại là được. Cho thêm 2 cốc nước và cà rốt đậy lại đun sôi. Vặn nhỏ lửa đun liu riu khoảng 5 phút, mở vung, đảo đều nấu tiếp khoảng 10 phút nữa. Cho khoai rán, cốt dừa và sữa vào đậy vung, đun khoảng 15 phút nữa là được. Ăn với cơm, xôi hoặc mỳ của Nhật.

Read More