Canh bí đỏ thịt bằm

Bí đỏ từ xưa đã được xem là thực phẩm tốt cho xương và mắt, có tác dụng giảm cân nhờ chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp nhưng có lẽ ít người biết bí đỏ còn tốt cho tim mạch và não bộ, sử dụng bí đỏ thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng khả năng miễn dịch và đặc biệt là giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường vì thế mọi người hãy thêm món canh bí đỏ thịt bằm vào thực đơn hàng tuần cho gia đình nhé.

Nguyên liệu:

- 400g bí đỏ.
- 100g thịt bằm (hoặc 100g thịt xay).
- 3 nấm mèo khô.
- 1 ít rau ngổ và mùi tàu ( ngò gai), 2 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê muối bột canh.

Cách làm:
Bước 1:
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm mèo ngâm nước nóng 5 phút -> rửa sạch -> băm nhỏ. Thịt bằm ướp với tiêu + muối bột canh -> trộn chung với nấm mèo. Hành tím thái nhỏ.

Bước 2:
Phi thơm hành tím -> cho thịt trộn nấm vào xào chín -> cho vào xoong khoảng 1 tô nước.

Cho bí đỏ vào nấu ở lửa vừa trong 20 phút -> cho thêm 1 muỗng cà phê muối bột canh -> khuấy đều rồi tắt bếp -> rắc rau ngổ và mùi tàu thái nhỏ vào và múc ra tô thưởng thức.

Read More

Gà sốt me cay

Gà sốt me cay là món ngon lạ miệng mà rất đưa cơm, miếng gà chiên giòn rụm hòa quyện cùng vị chua, mặn, ngọt của nước mắm me tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt của món ăn.

Nguyên liệu:

- 400g ức gà (nếu mua ức gà có xương thì nên lọc xương ra).
- 1 hộp me nhỏ.
- 1/2 củ hành tây nhỏ.
- 5-6 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt.
- 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường (điều chỉnh tùy theo khẩu vị).
- 1 muỗng canh bột sắn ( có thể thay bằng bột năng).

Cách làm :
Bước 1:
Me ngâm cùng 1 bát nước đun sôi (ngâm 15 phút) -> lọc bỏ hột me -> cho vào bát nước me 6 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường. Thịt ức gà thái miếng nhỏ như ngón tay, chiều dài khoảng 4 cm -> tẩm bột chiên giòn aji quick -> chiên thịt gà rồi vớt ra để ráo dầu. Hành tây thái múi cau, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 2:
Phi thơm hành, tỏi, ớt -> đổ nước mắm me vào chảo đun sôi -> nếm lại cho vừa ăn -> hòa tan bột sắn cùng một ít nước rồi đổ vào chảo cho nước mắm me sệt lại -> lần lượt cho hành tây và gà đã chiên vào đảo đều rồi tắt bếp.  

Read More

Thịt heo xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- 200g thịt nạc heo.

- 1/2 trái ớt chuông.

- 1 hộp nấm linh chi nâu (100g).

- 50g đậu bắp.

- 1 trái ớt chỉ thiên, 1 củ hành tím.

Cách làm:

Bước 1: 

Thịt heo cắt miếng dài khoảng 5 cm, nấm cắt gốc -> ngâm nước muối loãng 5phút rồi rửa sạch, ớt chuông rửa sạch -> cắt miếng dài, ớt bỏ hạt -> cắt nhỏ, hành tím cắt nhỏ, đậu bắp cắt gốc -> rửa sạch sau đó cắt xéo như trong hình.

  

Bước 2:
Ướp thịt heo: 1 thìa cà phê muối bột canh + 1 thìa canh nước tương (ướp khoảng 5-10 phút).

Bước 3:
Phi thơm hành, ớt -> cho thịt vào xào gần chín (khoảng 2-3 phút) -> cho nấm vào xào (gần 1 phút) -> cho ớt chuông và đậu bắp vào xào chín (từ 1-2 phút) -> tắt bếp và nếm thử xem đã vừa khẩu vị chưa (nếu nhạt thì có thể thêm 1 ít nước tương vào hoặc chấm kèm với nước tương).

có thể rắc thêm tiêu nếu thích

Read More

Canh rau ngót nấu lòng gà ngon tuyệt

Rau ngót và rau ngót nhật từ lâu đã được đánh giá là các loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe đặc biệt vào những ngày hè oi bức mà có món canh rau ngót nấu lòng gà thanh nhiệt, giải độc thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

- 1 tim gà, 1 gan gà, 1 mề gà.
- 1 bó rau ngót, một ít rau ngót nhật (khoảng 15-20 ngọn), một ít rau dền trắng (4-5 ngọn).
- 3 muỗng nhỏ muối bột canh, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nước mắm.
- 1 củ hành tím.

Cách làm:

Bước 1:
Tim gà, gan gà, mề gà, làm sạch, rửa với nước muối sau đó thái nhỏ rồi cho vào bát ướp cùng với hạt nêm và nước mắm. Rửa sạch 3 loại rau sau đó thái nhỏ hoặc dùng tay vặn nhỏ như hình trên.
Hành tím thái nhỏ hoặc băm nhỏ đều được.

Bước 2:
Cho hành tím vào chảo phi thơm rồi cho bát đựng tim,gan và mề gà vào xào chín (các bạn xào khoảng 2-3 phút là chín rồi) ---> cho rau vào xào tiếp khoảng 2 phút --> đổ khoảng 1 tô nước vào và đun tới khi sôi thì nêm nếm cho vừa ăn (3 muỗng nhỏ bột canh) rồi tắt bếp.

Read More

Gà hầm nấm

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon giúp bạn tận dụng phần xương gà, đầu gà, chân gà còn thừa  mỗi khi mua gà ta nguyên con thì món gà hầm nấm này là lựa chọn hàng đầu.

Nguyên liệu:

- Xương ức gà, 2 chân gà,  1 đầu và cổ gà (bạn có thể dùng nước luộc gà thay thế cũng được).
- Từ 10-15 nấm hương khô.
- 2 củ khoai tây.
-1/6 củ hành tây.
- Một ít rau mùi.
- 2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ muối trắng, 2 muỗng nhỏ muối bột canh.

Cách làm:

Bước 1:
Nấu nước dùng:
Cho 2 tô nước, hành tây, xương gà, chân gà, đầu và cổ gà đã được chặt nhỏ vào nồi, hầm lửa vừa trong 30 phút (nếu sử dụng bếp điện từ hoặc bếp tia hồng ngoại thì chỉnh nhiệt độ 800).

Bước 2:
Nấm hương khô ngâm nước 10 phút rồi rửa sạch, cắt làm ba. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cắt khối nhỏ khoảng 3- 4 cm.

Bước 3:

Khi nồi nước dùng đã đun được 30 phút, cho nấm vào đun được 5 phút thì cho tiếp khoai tây vào đun 10 phút và nêm nếm gia vị cho vừa ăn ( các bạn có thể tham khảo lượng gia vị mình nêm ở phần nguyên liệu nhưng cũng nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình).

Nếu đun dưới lửa to làm nồi canh có bọt như hình trên thì nên giảm lửa nhỏ và vớt bọt để nước canh trong và đẹp mắt hơn.

Cuối cùng khi múc canh ra tô các bạn nên vớt miếng hành tây bỏ đi nếu không thích ăn, thái nhỏ rau mùi rắc lên tô canh để canh vừa có mùi thơm vừa đẹp mắt nhé các bạn.

Read More